Каждый год в середине марта Валенсийское сообщество встречает наступление весны красочным фестивалем Фальяс (Las Fallas de Valencia). С третьей недели марта валенсийцы, а также заглянувшие на праздник соседи из других автономных сообществ и туристы из разных стран в едином порыве наблюдают за фестивалем, становясь частью празднования.
Истоки праздника восходят к старинным традициям плотников, которые отмечали приход весны, сжигая деревянный хлам и отходы производства 19 марта в день Сан Хосе. Со временем формат празднования был пересмотрен и вместо ненужного хлама на деревянных помостах стали появляться куклы (ninot), одетые в королевские одежды и изображающие сатирические сцены.
Фальяс — праздник огня, который проходит под аккомпанемент ярких, шумных пиротехнических шоу. Каждое утро празднование фестиваля начинается с «пробуждения» («despertà»), когда в 8:00 утра начинают греметь хлопушки и петарды, «пробуждая» город. Также проходят шествия участников конкурса (falleros и falleras) на звание короля и королевы фестиваля.
В полдень проходит шоу пороха и взрывов «mascletà».
Каждый вечер в городах, празднующих Фальяс, проходят многочисленные концерты, шоу, представления.
Религиозной данью является событие, которое проходит в предпоследние дни празднования «Церемония возложения цветов» («L’Ofrena de flors»), в рамках которого все участвующие приносят корзинки с пёстрыми цветами и выкладывают их у статуи или изображения святой хранительницы Валенсии — девы Марии.
В последние дни фестиваля проходит «Ночь огня» («Nit del Foc»), самое крупное пиротехническое всего Фальяс. В последний день красочного фестиваля проводится «Cremà» — сожжение метровых фигур, что является финальным представлением и знаменует закрытие фестиваля.